Ajstrup Kirke adskiller sig fra de ældste kirker i landet ved at være bygget i munkesten og er således ikke så gammel som de ældste landsbykirker bygget af granitkvadre. Det er ikke muligt at bestemme kirkens alder nøjagtigt, og enkelte mener, at den stammer fra 1300-tallet, mens de fleste vil tidsfæste dens opførelse til omkring 1450. Kirkens skib, kor og tårn er alle bygget i gule munkesten i munkeskifte og med flade bjælkelofter. Læs mere på vores hjemmeside.