Grundstenen bag Bistro Bohemes succes er et passioneret og professionelt personale, som stræber efter at give gæsten en god oplevelse, og som har lysten til at forbedre egne evner. Restauranten er et pusterum, hvor man føler sig hensat til et lille stykke Frankrig i Danmark. I tråd med dette er køkkenets profil klassiske franske retter tilført nyt liv og energi, her vægtes især at maden tilberedes helt fra bunden og retter, som ellers er lagt i glemmebogen, fornyes men uden at miste sit særpræg.